Hutterer

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Sous-Vide
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Mit Abdeckgittern halten Sie Ihre Vakuumbeutel während des ganzen Garvorgangs unter Wasser. Damit wird ein gleichmäßiger Garprozess im Lebensmittel über die gesamte Garzeit garantiert. Einfach am Beckenrand einrasten - fertig. Wählen Sie das passende Abdeckgitter für die Modelle S bis XL

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Abdichtklebestreifen zum Abdichten der Einstichstelle am Vakuumbeutel beim Einsatz eines Kerntemperaturfühlers bei den Diamond-Geräten. Die Klebestreifen sind lebensmittelecht und FDA-konform.

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Sie möchten vakuumierte Ware mit unterschiedlicher Garzeit aber gleicher Temperaturvorgabe gleichzeitig Sous Vide Garen? Mit den Abtrenngittern für die Modelle S bis XL können Sie Ihr Bad unterteilen und die Beutel mit den unterschiedlichen Garzeiten so einfacher auseinander halten. Ideal für den Einsatz im À la carte Geschäft.

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Diamond vereint die einzigartigen Vorteile des Pearl mit zusätzlichen innovativen Funktionen wie vorprogrammierter Speichertaste für Fleisch, Fisch und Gemüse, einfaches HACCP Datalogging und Kalibrierfunktionen.

In Verbindung mit dem Kerntemperaturfühler, wird bei erreichen der von Ihnen eingestellten Kerntemperatur ein Alarm ausgegeben. Mit der Software Easy fusionchef können Sie bis zu 24 Diamond gleichzeitig steuern, visualisieren und die HACCP relevanten Daten protokollieren.

Die getrennt voneinander startbaren Timer lassen Sie auch in hektischen Situationen stets den Überblick behalten. Der als nächstes ablaufende Timer wird ständig angezeigt, ein visuelles und akustisches Signal informiert Sie über den Ablauf der gewünschten Zeit. Anschließend läuft der Timer ins Minus, damit Sie immer wissen wie lange die eingestellte Zeit bereits abgelaufen ist.

Die vorprogrammierten Speichertasten (Fisch, Fleisch und Gemüse) sind jeweils mit 5 sinnvollen Temperaturwerten belegt. Selbstverständlich können Sie diese Werte auch selbst editieren.

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Diamond gibt es auch als kompakte Einheit mit isolierten Badgefäßen von S bis XL mit 19 bis 58 Liter Füllvolumen.

Je nach Ihren lokalen Bedürfnissen, Platzbedarf, zu garendem Volumen oder Einsatzbereich, gibt es die für Sie ideale Lösung.

Gerade beim Langzeitgaren wird durch die geschlossene Einheit die Wasserverdunstung stark reduziert. Somit besteht keine Gefahr, dass das Gerät bei zu geringem Wasserstand aus sicherheitstechnischen Gründen abschaltet.

Das Wasserbecken und der Baddeckel können einfach in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden.

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Diamond Z mit seiner integrierten ausziehbaren Auflagebrücke aus Edelstahl bietet maximalen Halt bei unterschiedlichsten Behältnissen. Robust, flexibel und variabel einsetzbar. Diamond Z kann variabel von 35 - 68 cm auf die von Ihnen gewünschte Auflagebreite eingestellt werden.

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Mit den 0,5 Liter- und 1,0 Liter-Halterungen haben Sie eine praktische und stabile Fixierung Ihres iSi Gourmets. Die Halterung kann in zwei unterschiedlichen Höhen einfach in den Modellen S bis XL oder in Ihr eigenes Behältnis eingehängt werden. Die Federhalterung garantiert einen stabilen Halt.

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Erreichen Sie das Maximum!
Hochgenauer Einstechfühler (Pt100) mit feiner Mess-Spitze aus Edelstahl und gummiertem, wasserdichten Handgriff. Das Vakuum wird durch die nur 1.2 mm starke Fühlerspitze und in Verbindung mit den Abdichtklebestreifen nicht verletzt.

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Pearl garantiert Ihnen eine Temperaturkonstanz von ±0,03 °C in beliebigen Behältern mit einem Fassungsvermögen bis zu 58 Liter. Das mitgelieferte Schutzgitter verhindert den Kontakt der Vakuumbeutel mit der Heizspirale, Pumpe und dem Schwimmer. Durch die starke Umwälzpumpe ist eine optimale Temperaturkonstanz und gleichmäßige Wasserverteilung im gesamten Bad garantiert. Dies wirkt sich auch positiv auf die Aufheizzeiten und beim Einlegen der gekühlten Lebensmittel aus.
Pearl kann mit einer speziell dafür entwickelten Befestigungsklammer auf jedem beliebigen Gefäß oder Kochtopf schnell und einfach montiert werden.

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Pearl gibt es auch als kompakte Einheit mit isolierten Badgefäßen von S bis XL mit 19 bis 58 Liter Füllvolumen.

Je nach Ihren lokalen Bedürfnissen, Platzbedarf, zu garendem Volumen oder Einsatzbereich, gibt es die für Sie ideale Lösung.

Gerade beim Langzeitgaren wird durch die geschlossene Einheit die Wasserverdunstung stark reduziert. Somit besteht keine Gefahr, dass das Gerät bei zu geringem Wasserstand aus sicherheitstechnischen Gründen abschaltet.

Das Wasserbecken und der Baddeckel können einfach in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden.

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Bei dieser Variante wird der Thermostat des Modells Pearl mit einer ausziehbaren Edelstahlbrücke zur Befestigung auf vorhandenen Gefäßen geliefert.

Sie können die variable Edelstahlbrücke von 35 bis 68 cm beliebig auf die von Ihnen gewünschte Beckengröße flexibel einstellen. Spezielle Gumminoppen verhindern ein Verrutschen auf z.B. Edelstahl.

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