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Ready - Heißluftdämpfer
Bild Beschreibung

Heißluftdämpfer mit direktem Dampf und Heißluftöfen

Die Heißluftdämpfer Ready vereinigen auf perfekte Weise hochprofessionelle Leistungen und Einfachheit beim Bedienen in einem Gerät, das mit fortschrittlichen technischen und baulichen Lösungen realisiert wurde. Die Garkammer, zum Beispiel, besitzt ein Design, das die Wärmeverteilung optimiert und zusammen mit der Autoreverse-Funktion des Ventilators für ein perfektes homogenes Garen sorgt. Die Tür ist zweifachverglast und aufklappbar bei allen Modellen, besitzt einen Griff mit Schwingöffnung für maximale Sicherheit und Zweckmäßigkeit beim Gebrauch. Die Steuerung ist extrem intuitiv und leicht zu bedienen, sie erlaubt auf sehr einfache Weise das reichhaltige Angebot an Funktionen, mit denen diese Geräte ausgestattet sind, anzuwenden.

Die neuen Gasgeräte der Serie Ready setzen die beste Heiztechnik ein, dank der Vormisch-Gebläsebrenner. Im Vergleich zu den traditionellen Heizsystemen mittels atmosphärischen Brennern, sind die Vorteile unverkennbar:
- Kürzere Aufheizzeiten
- Drastische Verbrauchssenkung
- Thermischer Wirkungsgrad von über 90%

Heißluftöfen für Bäckerei-und Konditoreibedarf


Normales Brot, besondere Brotsorten, farciertes Brot; herkömmliche trockene und feine Backwaren; Pizzas, gefüllte Teigtaschen; süße und gesalzene, gefüllte Kuchen; Knabberstangen, Vol au vent… Ready von Lainox ist das spezifische Backgerät für sämtliche Back- oder Brotwaren.
Ready ist einfach, sowohl in der manuellen als auch in der automatischen Bedienung, dank der Programmsteuerung mit mehreren Backphasen. Er ist mit vielen Spezialfunktionen ausgestattet: niedrige Lüftergeschwindigkeit zur Erzielung guter Ergebnisse bei Feinbackwaren; elektronische Überwachung der Backzeiten, der Temperaturen und der Feuchtigkeit im Backraum; all dies ermöglicht ein ideales Klima und gezielte Zeiten in jeder Backphase.
Ready ist vielfältig: sämtliche Funktionen können der Backweise und den örtlichen Gewohnheiten angepasst werden, so dass der Anwender bestens seine schöpferische Seite ausdrücken kann.

Heißluftdämpfer mit direktem Dampf

Die neuen Heißluftdämpfer Ready in der elektronischen, programmierbaren Version “S” bieten das Beste, was die Technologie von heute an Kombinations-Öfen bieten kann: automatische Kontrolle der Feuchtigkeit im Garraum (AUTOCLIMA) mit automatischer motorisierter Entfeuchtung, reiches Angebot an automatischen Rezepten, 99 vom Benutzer speicherbaren Programme, Garzyklen in automatischer Folge (bis zu 4 Zyklen) und außerdem, als Option, den Kerntemperaturfühler und das automatische Reinigungssystem. Dank ihrer Technologie ermöglichen es die Heißluftdämpfer Ready schnell und mit hohen Qualitätsergebnissen eine unwahrscheinlich breite Produktvielfalt zu garen: Dampfgaren (sowohl atmosphärisch als auch “forciert”) von Produkten, die herkömmlicherweise in kochendem Wasser gegart werden, Garen bei niedrigen Temperaturen, Vakuumgaren (der Nadel-Kernfühler ist als Option erhältlich), Kombination für schnelles Garen, stets mit der Sicherheit großer Qualitätsergebnisse, für alle Garvorgänge, die herkömmlicherweise lange Zeiten, häufige Kontrollen oder Zugabe von Flüssigkeiten, um ein Austrocknen zu vermeiden, erfordern.
Die Heißluftdämpfer Ready sind auch in der Version mit elektromechanischer Steuerung “M” erhältlich, noch einfacher und geeignet für alle, die einen herkömmlicheren Ofen bevorzugen, aber mit den typischen Vorteilen modernerer Produkte und mit der Vielseitigkeit eines Heißluftdämpfers.

Heißluftöfen

Lainox bietet eine Serie von 4 Heißluftöfen an, die über die herkömmlichen elektromechanischen Steuerungen verfügen: sehr einfach, leicht zu bedienen, ideal für alle, die die herkömmlichen statischen Öfen mit einem aktuellen Modell ersetzen wollen, bequem zu gebrauchen, präzise in den Einstellungen und mit zuverlässigen Ergebnissen. Die Heißluftöfen Ready garantieren eine bessere Garqualität und geringere Garzeiten im Verhältnis zu den herkömmlichen Öfen; das Heißluftgaren ermöglicht, die Gartemperaturen und -zeiten zu verringern und das Gebläse verteilt die Umluft gleichmäßig für ein perfektes homogenes Garergebnis.
Die Anwendung der Heißluft zusammen mit der Beschwadung mit automatischem Regler und der Entfeuchtung, mit denen die Ready Heißluftöfen ausgestattet sind, garantieren eine große Vielseitigkeit und eine hohe Garqualität.

Heißluftöfen für Bäckerei-und Konditoreibedarf


Die Ready Öfen sind speziell entwickelt für das Bäckerei- und Konditoreigewerbe, sind sowohl in der Ausführung “S” erhältlich, ausgestattet mit allen Leistungen, die in diesem Anwendungsbereich nötig sind als auch in der einfacheren, aber extrem praktischen elektromechanischen Version “M”.
Beide Ausstattungen bieten die Möglichkeit sowohl mit Heißluft als auch mit Heißluft und Beschwadung zu backen. Die Ausführung “S” verfügt zusätzlich über die reduzierte Luftgeschwindigkeit für delikatere Backvorgänge, ermöglicht die Erzeugung von einem richtigen Dampfstoß in der Backkammer (zum Beispiel um die Gärung zu beschleunigen oder beim Backen von vorgebackenen Produkten), kann im Dampfmodus garen, mit reduzierter Heizleistung backen und den Feuchtigkeitsgrad in der Backkammer präzise einstellen. Die Serie Ready bietet daher eine große Vielseitigkeit beim Gebrauch und Vollständigkeit der Leistungen, um auch die höchsten Ansprüche im Bäckerei- und Konditoreiwesen zu erfüllen.

 

Modell

Garraumkapazität

Einschubabstand (mm)

Außenabmessungen (mm)

Elektrische Gesamtleistung (kW)

Gas-Gesamtleistung (kw - kcal/h)

Versorgungsspannung (V - Hz)

REC 023 M

4 x 2/3 GN

70

640 x 565 x 525

2,6

-

AC 230 - 50

REC 051 M

5 x 1/1 GN

70

830 x 640 x 595

7,25

-

3N AC 400 - 50

REC 071 M

7 x 1/1 GN

70

830 x 640 x 760

12,5

-

3N AC 400 - 50

REC 101 M

10 x 1/1 GN

70

830 x 640 x 970

14,5

-

3N AC 400 - 50

RGC 051 M

5 x 1/1 GN

70

870 x 640 x 595

0,25

8,5 - 7310

AC 230 V

RGC 071 M

7 x 1/1 GN

70

870 x 640 x 760

0,5

12 - 10320

AC 230 V

RGC 101 M

10 x 1/1 GN

70

870 x 640 x 970

0,5

16 - 13760

AC 230 V

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